Tuoreen sianlihan vatsa kuva Pink kuivatuksen suolaa
vaahterasiirappi tai fariinisokeria
Suuri sellofaaniin pussin
Paistinpannu
Näytä Enemmän Ohjeet
1
tehdä kotitekoinen pekonia saamallatuoretta porsaan vatsa paistikamara poistetaanteurastaja . Varmista, että et saa suolaa sianlihaa , joka tekee paremmin paistettua sianlihaa kuoriin kuin pekoni . 5 -kiloinen porsaan vatsa roast pitäisi riittää tarpeisiisi .
2
Hakekaa vaaleanpunainen kuivatuksen suolaa , joka sisältääpienen prosenttiosuuden natriumnitraatti, teurastaja samoin . Kuivatuksen suola on värjätty vaaleanpunainen , jotta teurastajat voi kertoaero, kun he valmistelussa lihaa .
3
Peseporsaankylkeä paisti perusteellisesti kylmässä vedessä . Taputtele upliika kosteuskuivalla talouspaperilla.
4
Rub 1/4 kuppivaaleanpunainen kuivatuksen suola ympäriporsaanpaistirulla kunnes kaikki pinnat on käsitelty .
5
coatporsaan vatsa paisti vaahterasiirappia tai fariinisokeria , soveltamalla riittää täysin takkilihaa .
6
Asetaporsaan vatsa paistisuuri uudelleen suljettavissa muovipussiin tehdä kotitekoinen pekonia . Sulje pussi ja ravista sitä niin, että kaikkisiirappia tai fariinisokeria jakautuu tasaisesti .
7
Laitapussiporsaan vatsa paisti jääkaapissa 1 viikon . Ravistapussiin ja käännä se ylösalaisin vähintään kerran päivässä . Älä poista nestettä , joka kerää alareunassapussin .
8
Poistaporsaan vatsa paisti jääkaapista jälkeenviikko on kulunut , ja pese pois ylimääräinen suola ja siirappi tai ruskea sokeria .
9
Leikkaapieni pala päässäpaisti ja paista sitä pannulla . Maistapala nähdä, jos se on liian suolaista . Jos se on , yksinkertaisesti liotapaisti kylmässä vedessä muutaman minuutin ajan , ja sitten paista toinen pieni pala kunnes se sopii makuhermoja .
10
Viipaloiporsaan vatsa paisti tehdä kotitekoinen pekonia . Muista, että paksumpi paloja voi kestää kauemmin paistaa , muttamakuliha on vahvempi .
