USDA määrittelee ruoholla syötettyä naudanlihaa karja , joka on kulutettu vain ruohoa ja kasvullisen heinä elinaikana . Kasvava lihan tuottajat ovat merkintävaatimukset naudanlihaan tuotteita " ruoholla syötettyä ", koskalehmät on kasvatettu yksinomaan kasvillisuuden .
Grass - valmiina Naudanliha
ero ruoholla syötettyä ja ruoho viimeistellyt naudanlihaa onajoitus . Ranchers joka nostaa ruohon viimeistellyt karjan täytyy huolellisesti suunnitellateurastus kausi , " viimeistely "eläimet alkukesästä , kun he ovat niiden lihavin .
Quality of Grass Matters
laatukasvillisuuden lehmät kuluttavat vaikuttaa suoraanlaatuun niiden lihaa. Lehmät saa laiduntaa osaksi loppukesästä syövät huonolaatuista rehu , kun taas lehmät teurastetaan hetirunsaasti uutta kasvua loppukeväästä ja alkukesästä on viettänytviimeiset kuukaudet elämänsä vievää laadukkaita ruohoa .
Liha rasvapitoisuus
ruoholla syötettyä naudanlihaa voidaan tuottaa milloin tahansavuonna, mukaanUSDA määritelmää . Mutta jos karja teurastetaan aikanakuiva, kuuma kuukauden kesällä , kun kasvillisuus on huono , liha on yleensäalhaisempi rasvapitoisuus ja kovempi . Naudanlihaa , joka on asianmukaisesti ruoho viimeistellyt onkorkeampi rasvapitoisuus ja yleensä herkempiä ja flavorful .
Ulkonäkö
Olipa ruoholla syötettyä tai ruohoa viimeisteltyjä ja naudanlihan esillelaitumella näyttää erilaiselta kuin naudanlihaa valmis feedlots . Nauta että lihotetaan viljalla ennen teurastusta on Pearl - valkoinen rasva , ruoho - nosti naudanlihaa on keltaisen värinen rasvaa .
