Heinäkuussa 1955Saturday Evening Post julkaisiartikkelin tunnustaaranskassa syntynyt Alphonsine " Therese " Makowsky kuin alkuperäinen kasvattajaCornish kana . Therese ja hänen miehensä jäi eläkkeelle vuonna200 eekkerin maatila Koillis Connecticut , jossa ne kasvatetaan ja myydään Afrikkalainen guinea kanat . Kuitenkin he menettivät parventulipalo vuonna 1949 ja Therese päätti kasvattaaCornish peli kana ,pieni lintu lyhyet jalat ja pullea rinnat , muihin lintuihin , kuten Valkoinen Plymouth Rock kana jaMalaiji taistelut kukko . Tuloksena oli nimeltään Rock Cornish kana , joka oli tarkoitettu vainmittarina Afrikkalainen guinea kanat . Entisen tuli suosittuja , kuitenkin , ja vaikka tuotantojälkimmäisen pysähtyi myynti Cornish kana noussut .
Siipikarja Raising
Korkea laatu kaupallinen syötteet ovatsuurimmat maksaa kun se tulee nostaa Cornish kanat . Nämä raskaan syövillä todennäköisesti kuluttaa vähintään 4 kiloa käynnistin syötteet ennen kuin suuntaatteurastamoon . Tarjoavat ainakintuuman juomisen tilaa jokainen lintu . Hyvä lämmitysjärjestelmä on aivan yhtä tärkeää . Lämpötila 90 astetta Fahrenheit sopii 1 viikon ikäisiä untuvikkoja . Pudottaalämpötilaa 5 ° kullekin seuraavalle viikossa, kunnes se saavuttaa 70 celsiusta.
Bakteerit ja käsittely
Cornish kanat viihtyvät korkeissa lämpötiloissa , tekee niistäkasvualusta bakteereille . Osa kannoista yleisesti liittyvät kana ovat Salmonella Enteritidis , Staphylococcus aureus ja Campylobacter . Pakastaminen raaka kana ei tappaa bakteereja , mutta se voi pysäyttää kasvun jatkumisen. Cornish kana on säilytettävä pakastettuna 32 celsiustakertakäyttöinen muovipussi asti sulatuksen ajan . Älä anna raaka kana tai sen mehut kosketuksiin muiden elintarvikkeita, joita syödään tuoreena , kuten hedelmiä ja vihanneksia . Ainoa tapa tappaa bakteerit Cornish kana on perusteellinen ruoanlaitto .
Reseptit
Paras paahdettu tai grillattua koska sen mureaa lihaa ,Cornish kana on yleensä myydään koko ja loppuunmyyty talvella . Suosituin Cornish kana ruokia ovat nopeita ja helppoja valmistaa ja yleensä rohkea ja ainutlaatuinen makuja . Cornish kana täytetyt juuri mitään , sian , naudan , äyriäiset , osteri tai riisiä luorunsas lounas . Mausta sitruunalla , pippurilla , valkosipulia , oliiviöljyä ja suolaa ja pippuria , Cornish kana tekee hyvän korvike kiitospäivän kalkkuna .
