Hanki tuoreet, kokonaiset sian korviateurastaja tai paikallisen teurastamon . Sian korvat ovat yleensä hieman halvempia , jos ostaa suoraan teurastamoista . Korvat tuleehyvä puhdistus valmisteltaessakuivumista. Raaka sian korvat voi myös tulla katettu hennoille hiuksille . Blanching kiehuvassa vedessä 30 sekuntia ja sitten upottamalla jääveteen auttaa poistamaanhiukset . Tämä vaalennus myös pehmentääihon pintakerros , jotta voit kaapia pois yhdessähiukset . Sian korvat kuitenkin tekee hienoa lemmikkieläinten kohtelee vaikka päätät ohittaablanching ja jättäähennoille hiuksille ehjä .
Kuivaus
ennen kuivausta sian korvan kohtelee voit siivusian korvat suikaleiksi , leikkaa ne pieniksi neliöiksi tai jättää ne kokonaan . Pienemmät palaset ovat kuitenkin sitä nopeammin ne kuivuvat . Kokonaisen sian korvat , pidennä kuivumisaikaa . Vedenpoistolaite onkätevä tapa lopettaa oman sian korvia . Kun järjestätkappalettadehydrator telineeseen , varmistareunat eivät kosketa toisiaan . Nauhoille ja pienemmiksi paloiksi , se kestää noin 24 tuntia kuivua . Koko korvat voi kestää jopa kolme päivää paksuudesta riippuen .
Uuni voidaan käyttää myös kuivua sian korvia . Asettelekorvatuunipellille niinreunat eivät kosketa toisiaan . Ne kuivataan175 - asteisessa uunissa kaksi tuntia . Koko sian korvat voi kestää jopa viisi tuntia kuivua uunissa . Testaa doneness yrittäessään taivuttaakappaletta . Täysin kuivatut sian korvan on kova ja vaikea taipua .
Varastointi
Store kuivatut sian korvatpaperi säkki enintään kuudeksi kuukaudeksi . Se ei olehyvä idea tallentaa ne muovi muovi pitää kosteuden . Kosteus pehmentääsian korvat ja voi aiheuttaa heille hometta tai pilata . Kuivattu sian korvat voidaan tallentaa indefinably käärimällä ne paperille ja jäädyttämistä .
