Osta villi lohi . Jos et löydä villi , yritä saada kasvatettua lohta tavarantoimittajilta että syöttävät kalojavilli lohi ruokavalio . Tarkista dehydrator kapasiteetti niin tiedät kuinka paljon ostaa . Jotkut kuivuu jopa 15 kiloa kerrallaan . Osta jäädytettyä lohta ja sulata kunnes se on kiinteä , mutta ei kovaa . Tämä tekee viipalointi helpompaa. Jäädyttäminen myös tappaa loisia . Viipaloilohilävistäjä puunsyytä tarjouspyyntöjen herkkuja . Leikkaanauhat neljäsosa tuuman paksuinen . Jätäravitsevaa ihoa .
Hot Marinadi
tuhoamaan sairauksia aiheuttavia mikrobejaUSDA suosittelee, että lihaa voidaan lämmittää 160 F ennenvedenpoistoaineen prosessi . Helppo tapa tehdä tämä on käyttääkuuma marinadi . Lisää yksi ruokalusikallinen oliiviöljyä per kuppi vettä, jottamarinadi . Tarvitset 2-3 kuppia . Tuotäyden roiling kiehua . Lisää lohi nauhatmuutama kerrallaan ja anna maustua uudelleen kiehua . Poista koko kuumuudelta ja poista kala pihdeillä . Makasi yhden kerroksittain kuivattaessa tarjottimet ilman päällekkäisyyksiänauhat . Reboil marinadi ja toista kunnes kaikkikalat on kastettukiehuvaan veteen .
Kuivaus ja varastointi
seikkailijoille ja retkeilijöille kuivattu liha aurinko, tulenteko ja uunit kauan ennen dehydrators . Jos uuni voidaan asettaariittävän alhainen lämpötila , se kuivaa herkkuja . Se kestää 6-8 tuntia kuivualohen lämpötilassa 150 F. Käännä nauhojen yli puolet läpi kuivumista. Voit testata doneness , annapala jäähtyä . Taivuttaa sitä . Se pitäisi crack muttei murru . Tarkista kosteaa tai underdone kohteista ja jatkettava kuivaus jos löydät . Kun olet valmis, annalohen jäähtyä . Leikataan kisu hoitoon kokoisia paloja ja säilytä minigrip- pussit jääkaapissa yön yli . Tarkista jälleen kosteita tai underdone kohteista ja jatkettava lämmitys tarvittaessa, kunnesliuskat ovat täysin kuivia . Varastoidaan avaamattomassa pakaste , nämä pitää viikkoja ilman jäähdytystä . Säilyttää jääkaapissa , ne pitää yhdestä kahteen kuukautta pidempäänpakastin tai tyhjiöpakkauksissa .
