1
Etsipaikallisen maatilan mukana nostamalla sikoja . Kysymällä paikallinen teurastaja tietoa löytääsian lihaa on toinen vaihtoehto . Luokitellaan osa paikallisissa sanomalehdissä on usein listat maatiloille myyvät lihaa suoraan yleisölle .
2
Kysy paikallinen teurastaja mitä vaihtoehtoja on käytettävissäsika olet ostamassa lihaa . Jokainen teurastaja on oma henkilökohtainen resepti makkaraa . Kuinka hän leikkaa lihaa ja joka leikkaa hän tarjoaa myytäväksi myös erityisesti kuhunkin teurastaja. Riippuen perheen koko ,määrä sianlihan tarvitaan ja miten päätät ilmoitus voidaan käsitellä ,painosika haluat ostaa vaihtelevat . Teurastaja tuntee kuinka paljon lihaa erilaisia leikkauksia tuottaa sekäluu - painonlihan verrattunapaino syötävä sianlihaa jälkeensika on leikattu ja leikataan luuttomaksi .
3
Valitsenuori kullattu ---naaraspuolista sikaa --- taikuohittu painavat 180-250 kiloa elopainoa . Siat suuremmilla painoilla on korkea rasvaprosentti ja sikojen kevyempinä eivät yleensä ole niin edullinen . Sika tulisi saada vettä vain 24 tuntia ennen teurastusta . Jotkut , mutta eivät kaikki , lihakaupoissa tai teurastamoissa noudata tätä sääntöä . Puhua jollekulle muulle butcheringsika oppia , miteneläin on valmis teurastettavaksi .
4
Osta puolisika päässäsika maatila , jos se on saatavilla jamäärä lihaa sopii tarpeisiisi . Et saa valita tietyn sika useimmissa tilanteissa joka tapauksessa, joten tämä tapahtuu tavallisesti puhelimitse . Sinun rooli prosessissa on ostaasika , kerrolihakaupan miten haluatliha leikataan ja pakataan ja maksaateurastaja jalostukseen noudettaessapakattua lihaa .
