fenotyypin sertifioitu Black Angus naudanlihaa on täsmennetty siten,eläin tarvitsee 51 prosenttia sen turkki on kokomusta tai kirjoillaAngusSource ohjelmassa . Tämä ongenetiikan ohjelma, joka takaaeläimillä onvähintään 50 prosenttiaAngus perinnöllisyys . Nauta on isänärekisteröity Black Angus härkä . Tämä parantaamahdollisuuksia saada laadukkaampaa marbling , vaikka mitään eläviä eläimiä on sertifioitu . Tämä tehdään myöhemminpackinghouse jäähdytin , jossa sekälive tekniset tiedot jaruhon vaatimusten on sekä täytettävä ennen kuinnaudanlihan voivat ansaitasertifiointi . Useimmat karjan ( 85 prosenttia ) eivät täytävaatimuksia, koska riittämättömän marmorikuviointi .
Certified Black Angus Carcass Tekniset
Black Angus naudanlihaa on läpäistävälisäksi yhdeksän täsmennyksistä ansaitatiukka sertifiointi . Marmorikuviointi naudanlihan on oltavakeskipitkällä hienojakoista ylivoimainen muscling löytyyruho . Jokainen eläin on myös vapaa kaikille, mutta eniten pieni kapillaari repeämiä . Rajoitukset evätä kaula kyttyrä karja yli kaksi tuumaa . Tumma leikkurit ,sairaus, jossa lihakset näkyvät hyvin tumma lihan aiheuttama Alentamismäärät glykogeenin lihaksissa ennen teurastusta , myös evätä. Eläimet on oltava"" kypsyys sekä luuston ja laiha ominaisuudet . Kuumapainovähennys karjan tulee olla alle 1000 kiloa vähemmän kuin yhden tuuman rasvan paksuus eläin. Ribeye osanaudanlihasta on myös 10-16 tuumaa .
Certified Angus Beef Merkki Natural
Certified Angus Beef Merkki Natural tulee maatiloilta ja karjatiloillaYhdysvalloissa, jotka ovat omistautuneet nostaakarjantiukkaa kasvisruokavaliota ja vailla lisätty hormoneja tai antibiootteja . Ruokinta ja karjan valvontaa on tiukasti , ja kaikki karja ovat jäljitettävissä niiden syntymäpaikka . LisäksiNatural Etiketissä on lisäksi noudatettavastandardien ja eritelmien maku ja laatu saadaBlack Angus Beef sertifiointi .
