Beef on lihaa täysikasvuinen , 2 -vuotias karjaa. Härkä ( mies) painaa noin 1000 kiloa ja tuottaa noin 450 kiloa lihaa . Vasikka , joka nostetaan kuinnaudanlihan lehmä , painaa 80 kiloa syntyessään . Vuoden kuuden ensimmäisen elinkuukauden aikana ,vasikka juo emänsä maidossa ja syö ruohoa , kunnes se on vieroitettu .
Ruokavalio
Lehmän ruokavalio koostuu pääasiassa ruohoa ja heinää , joidenkin rehujen lisäaineita . Lehmät ovat märehtijän eläimiä ja onmonimutkainen kolmen tai neljän osa mahassa jonka avulla he voivat sulattaa ruohoa . He " märehtivät ", mikä tarkoittaa, että ne rechew ruokaa , joka on jo pureskella ja niellä .
Tarkastus Naudanliha
Katsastus naudanlihan on pakollinen ja USDA - lajitellut naudanlihaa myydään Prime , valinta ja Valitse laadut . Alimmilla luokilla lihaa käytetään lihajalosteita . USDA Prime naudanlihaa on rasvaa marmorikuviointi , joten se tarjouksen ja flavorful , mutta se on myös korkea rasvapitoisuus .
Palat naudanlihan
naudanliha leikataan neljään suureen leikkaukset , jotka sisältävät istukka, ulkofileen , kylkiluun ja pyöreä . Yleensä istukka ja pyöreä ovat vähemmän tarjous ja vaativat kosteat , kuten braising . Lanne ja kylkiluun leikkaukset voidaan keitetyt kuivaa lämpöä menetelmillä , kuten paahtavan tai grillausta . Muut tuotteet , lisäksi naudanlihaa , tehdään rungosta . Nahka , valmistettu vuota , käytetään tehdäerilaisia kohteita , vaatteista basketballs .
Rodut
On olemassa neljä suurta rotujen naudanlihan lehmät , jotka tulevat eri kokoja ja värejä . Painavat vähemmän kuin muut rodut , Angus lihakarjan vielä kuululuokkaannaudanlihan lehmä . Samanlaisia karjan Intian ,Brahman lihakarjan viihtyvätkuumassa , kosteassa ilmastossa . Useimmat bramiinit ovat vaaleanharmaa , mutta jotkut ovat musta tai punainen. Charolais ovat yksi suurimmista rotujen kooltaan ja ovat väriltään valkoisia . Peräisin Englannista , Herefords ovat enimmäkseen punaisia valkoisin kasvot ja mieluumminavoin alue .
