Kulinaarisia suola koostuu kahdesta osasta, natriumia ja klooria . Se on perinteisesti haihtunut suolavedessä tai louhitaan mineraali muodossa , jotka sisältävät erilaisia epäpuhtauksia, jospaikallisesti eri maku tai väri . Modern ruokasuolan on jalostettukorkea puhtausaste , jolloin sepuhdas valkoinen ulkonäkö ja neutraali maku. Ruokasuolan sisältää myösmuodossa jodia , estääkilpirauhasen kutsutaan struuma . Useimmat merkit ovat keltainen prussiate sooda ,lisäaine, joka estää kosteuden paakkuuntumisensuola paloiksi .
Kosher suolaa ja Peittaus Suola
Kosher suolaa ja peittaus suola ovat kaksi yhteinen lajikkeita , sekä karkeampi kuin ruokasuolan . " Kosher " suola on jokseenkin harhaanjohtava . Suola itsessään on " Pareve " tai neutraali , mutta sitä käytetään tehdä liha kosher vetämällä ulosverta. Peittaus suolaa , kuten nimestä voi päätellä , käytetään peittauksen tai kuivatuksen vihanneksia ja lihaa . Molemmat ovat ilmaisia jodia , mikä voi aiheuttaa ei-toivottuja makuja tai väritystä, säilykkeiden . Kosher suolaa on muodoltaan tasainen kiteitä , suurempi kuin ruokasuolan . Peittaus suola on pakattu suurempi, epäsäännöllinen jyvät .
Sea Salt
Sea suola on kemiallisesti identtinen mikään muu , kun puhdistettu käyttämällä nykyaikaisia koneita ja tekniikoita . Perinteiset tekniikat säilyttääepäpuhtaudet löytyy merivedessä kaikkialla , antaaleimallisesti yksilöllistä luonnetta kunkin alueen suola . Kiteitä merisuolaa ottaamonenlaisia muotoja,suuri epäsäännöllinen jyviä peittaus suolaaherkkä hiutaleet Ranskan " fleur de sel . " Englannin kuuluisa Maldon merisuolaa lomakkeetpyramidin muotoinen .
Muiden suolat
Niin monia lajikkeita suolaa markkinoilla tänään , on vaikea tietää , millaisia käyttäätietyn ruokalaji . Delicate suolat kuten fleur de sel käytetään parhaiten hienovarainen ruokia , joissa heidän vivahteita voidaan havaita . Muut meren suolat tuoerottuva väri ja maku, ja voidaan käyttääfolio tuoda esiin maku muita mausteita . Savustettu merisuola on hyvää grillattua tai grillattua lihaa tai kalaa . Käytä karkeaa suolaa kausipaistettua kanaa tai hienoa merisuolaa korvikkeena ruokasuolaa .
